Zakres obowiązków kucharza
Kucharz przygotowuje potrawy według receptur, dba o stanowisko pracy i przestrzega zasad bezpieczeństwa żywności. Pracuje w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych, stołówkach i barach. Charakter pracy zależy od rodzaju kuchni: à la carte, bankietowej czy zbiorowego żywienia.
Typowe obowiązki
- przygotowywanie potraw według receptur i standardów lokalu
- przygotowanie stanowiska i półproduktów przed serwisem
- wydawanie dań podczas serwisu
- przyjmowanie i kontrola dostaw
- prawidłowe przechowywanie i oznaczanie produktów
- kontrola dat przydatności i rotacja surowców
- prowadzenie dokumentacji HACCP
- udział w planowaniu menu i zamówień
- utrzymanie czystości w kuchni i na stanowisku
Wymagania z ogłoszeń
Najczęściej niezbędne
- aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych
- znajomość zasad HACCP
- doświadczenie w pracy w kuchni
- umiejętność pracy pod presją czasu
- gotowość do pracy zmianowej i w weekendy
Mile widziane
- wykształcenie gastronomiczne
- doświadczenie w kuchni à la carte lub w określonej kuchni, np. włoskiej
- doświadczenie w obsłudze bankietów lub cateringu
- znajomość technik takich jak sous-vide
Słowa kluczowe z ogłoszeń
aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznychznajomość zasad HACCPprzygotowywanie potraw według recepturpraca na kuchni à la carteprzygotowanie stanowiska pracyprzyjmowanie i kontrola dostawdbałość o porządek na kuchnipraca pod presją czasupraca zmianowapraca w zespole
Warunki pracy
- praca zmianowa, także wieczorami i w weekendy
- umowa o pracę lub umowa zlecenie
- posiłek pracowniczy (często spotykany)
- praca w gorącym otoczeniu i w pozycji stojącej
Jak pokazać te obowiązki w CV
- Wpisz rodzaj kuchni i lokalu oraz zajmowane stanowisko, np. kucharz zmianowy, kucharz w kuchni zimnej.
- Opisz specjalizację i typowe dania, które przygotowujesz.
- Podaj znajomość HACCP i aktualne orzeczenie sanitarno-epidemiologiczne.
- Warto zaznaczyć udział w tworzeniu menu lub zamówieniach.
Sprawdź CV za darmo Zrób CV pod ogłoszenie – od 39 zł
Dla pracodawców
Rodzaj kuchni, stanowisko i grafik to podstawa. Orzeczenie i znajomość HACCP lepiej wpisać do wymagań, a konkretną specjalizację – do mile widzianych, jeśli nie jest warunkiem.