List motywacyjny kucharza – darmowy wzór DOCX
W gastronomii list motywacyjny bywa krótszy niż w biurze, ale wciąż może zdecydować, kogo szef kuchni zaprosi na dzień próbny. Dobry list pokazuje, że rozumiesz charakter lokalu, znasz swoją sekcję i potrafisz pracować w zespole w środku serwisu. Dalej znajdziesz porady, zdania do wykorzystania i przykładowy list kucharza do restauracji.
Za darmo i bez rejestracji. Plik otworzysz w Wordzie, LibreOffice albo Dokumentach Google.
Podgląd (dane przykładowe)
Dotyczy: ogłoszenia na stanowisko kucharza – sekcja ciepła
Szanowni Państwo,
z zainteresowaniem przeczytałem ogłoszenie o pracy na stanowisku kucharza na sekcji ciepłej w Restauracji Zielony Kłos. Od sześciu lat pracuję w kuchniach à la carte i hotelowych, a od trzech lat prowadzę sekcję grill i dań głównych, dlatego chciałbym zaproponować Państwu swoją kandydaturę.
W obecnej pracy odpowiadam za przygotowanie mise en place na cały wieczorny serwis i wydawanie dań w restauracji na dziewięćdziesiąt miejsc. Dbam o to, żeby stek czy ryba wyglądały tak samo przy pierwszym i przy ostatnim zamówieniu. Współtworzę menu sezonowe, przygotowuję karty technologiczne i pilnuję gramatur, co pomaga utrzymać koszty pod kontrolą.
W ogłoszeniu podkreślają Państwo znaczenie sezonowych produktów od lokalnych dostawców. Przyjmuję dostawy samodzielnie, sprawdzam temperatury i daty, prowadzę dokumentację HACCP i wiem, jak informować salę o alergenach w daniach. Mam aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych, a praca w weekendy i w systemie zmianowym jest dla mnie czymś naturalnym.
Cenię kuchnię, w której zespół rozmawia ze sobą także w szczycie serwisu. Wdrażałem praktykantów i w razie potrzeby przejmuję sekcję zimną, dlatego dobrze odnajduję się tam, gdzie trzeba elastycznie wspierać kolegów. Po serwisie zawsze zostawiam sekcję czystą i przygotowaną dla zmiany porannej.
Chętnie przyjdę na dzień próbny, żeby pokazać swoją pracę przy Państwa stanowisku. Najłatwiej skontaktować się ze mną telefonicznie w godzinach przedpołudniowych.
Jak zacząć list do restauracji, hotelu lub stołówki
Zacznij od stanowiska i miejsca, w którym znalazłeś ofertę, a od razu potem dodaj jedno zdanie o swoim doświadczeniu. Szef kuchni nie potrzebuje długiego wstępu o pasji do gotowania – chce wiedzieć, czy pracowałeś w podobnej kuchni. „Aplikuję na stanowisko kucharza na sekcję ciepłą; od czterech lat pracuję w restauracji à la carte na podobną liczbę miejsc” to dobre otwarcie.
Jeśli lokal ma wyraźny profil, na przykład kuchnię włoską, wegetariańską lub regionalną, pokaż w pierwszym akapicie, że to dla Ciebie znajomy teren. Możesz wspomnieć o daniu, które przygotowywałeś, albo o technice, którą lokal stosuje, na przykład o wypieku pizzy w piecu opalanym drewnem.
Co podkreślić w liście kucharza
W kuchni liczą się trzy rzeczy: tempo, powtarzalność i porządek. Opisz, jak radzisz sobie w szczycie serwisu, czy umiesz utrzymać ten sam smak i wygląd dania przy setnej porcji, i jak dbasz o stanowisko. Napisz też o zasadach higieny – praktyczna znajomość HACCP, kontrola temperatur i oznaczanie produktów to dla szefa kuchni sygnał, że nie będzie musiał Cię pilnować.
Drugim tematem jest współpraca. Kuchnia działa jak zespół, w którym każdy zależy od tempa innych sekcji i od komunikacji z salą. Krótka informacja, że potrafisz przejąć cudzą sekcję w razie potrzeby albo wdrażałeś praktykantów, mówi o Tobie więcej niż ogólne zapewnienie o koleżeńskości.
- typ kuchni i sekcje, na których pracowałeś
- praca w szczycie serwisu i przy dużych imprezach
- standardy higieny: HACCP, alergeny, oznaczanie i przechowywanie żywności
- udział w tworzeniu menu lub kart technologicznych
- dyspozycyjność: weekendy, święta, sezon
Jak odnieść się do wymagań z ogłoszenia
Przeczytaj ogłoszenie i wypisz trzy najważniejsze wymagania. Jeśli lokal szuka osoby z doświadczeniem bankietowym, opisz konkretne wesele czy konferencję, przy której pracowałeś. Jeśli wymaga obsługi pieca konwekcyjno-parowego, napisz, do czego go używałeś. Odpowiadaj na wymagania własnymi przykładami, a nie przepisywaniem ich treści.
Ważne są też warunki praktyczne. Jeśli ogłoszenie mówi o pracy w systemie dwa na dwa, w sezonie lub od wczesnych godzin porannych, potwierdź krótko, że Ci to odpowiada. Wspomnij o aktualnym orzeczeniu sanitarno-epidemiologicznym, jeśli jest wymagane, oraz o terminie, od którego możesz zacząć.
Zakończenie listu i najczęstsze błędy
W zakończeniu zaproponuj spotkanie albo dzień próbny – w gastronomii to naturalny etap rekrutacji i pokazuje, że nie boisz się sprawdzenia w praktyce. Dodaj numer telefonu i godziny, w których łatwo Cię złapać, bo kucharz w pracy rzadko odbiera w trakcie serwisu.
Najczęstsze błędy to list zbyt ogólny, wysyłany bez zmian do pizzerii i hotelu, opowieść o dzieciństwie spędzonym przy kuchni babci zamiast konkretów, a także literówki w nazwach dań i technik. Unikaj też narzekania na poprzedniego szefa kuchni – świat gastronomii jest mały, a taki ton zniechęca.
Przykładowe zdania do listu
Na początek
- Z zainteresowaniem przeczytałem ogłoszenie o pracy na stanowisku kucharza na sekcji ciepłej i chciałbym dołączyć do Państwa zespołu.
- Od pięciu lat pracuję w kuchni à la carte, dlatego oferta Państwa restauracji od razu zwróciła moją uwagę.
- Aplikuję na stanowisko kucharki w stołówce, ponieważ mam doświadczenie w przygotowywaniu posiłków w dużej skali i dietach specjalnych.
W treści
- Obecnie prowadzę sekcję grill i odpowiadam za przygotowanie mise en place przed każdym serwisem.
- Dbam o to, żeby danie wyglądało i smakowało tak samo niezależnie od liczby zamówień na sali.
- Na co dzień prowadzę zapisy HACCP, kontroluję temperatury urządzeń chłodniczych i pilnuję oznaczania produktów.
- Brałem udział w opracowaniu menu sezonowego i przygotowaniu kart technologicznych dla nowych dań.
- Mam doświadczenie w obsłudze wesel i imprez firmowych, przy których liczy się precyzyjna organizacja wydawania.
- Odpowiada mi praca w weekendy i w systemie zmianowym, a orzeczenie sanitarno-epidemiologiczne mam aktualne.
Na zakończenie
- Chętnie przyjdę na dzień próbny, żeby pokazać swoją pracę w praktyce.
- Będzie mi miło porozmawiać o tym, jak mogę wesprzeć Państwa kuchnię w nadchodzącym sezonie.
- Najłatwiej skontaktować się ze mną telefonicznie przed południem, poza godzinami serwisu.
Wklejasz ogłoszenie, a my układamy CV kucharza pod jego wymagania i słowa kluczowe, z raportem dopasowania. Wolisz najpierw sprawdzić swoje CV? Skorzystaj z darmowego skanera.
Najczęstsze pytania
Czy kucharz w ogóle potrzebuje listu motywacyjnego?
Nie każde ogłoszenie go wymaga, ale krótki list pomaga, zwłaszcza w restauracjach z autorską kartą i w hotelach. Wystarczy kilka akapitów, które pokażą Twoją sekcję i dopasowanie do lokalu.
Jak długi powinien być list do restauracji?
Najlepiej zmieścić się w 200–300 słowach. Szef kuchni czyta go w biegu, więc każde zdanie powinno mówić coś konkretnego o Twojej pracy w kuchni.
Czy mogę wysłać list w treści e-maila zamiast w załączniku?
Tak, w gastronomii to częsta praktyka. Wklej list do wiadomości, a CV dołącz jako plik PDF lub DOCX. W temacie e-maila wpisz stanowisko i swoje imię i nazwisko.
Jak napisać list, jeśli zmieniam typ kuchni, na przykład ze stołówki do restauracji?
Pokaż umiejętności, które się przenoszą: tempo, organizację, higienę i pracę z recepturą. Dodaj, czego chcesz się nauczyć na nowym stanowisku i jakie kroki już podjąłeś, na przykład kurs lub praktyki w kuchni à la carte.